Dorothée Lessard, gaspacho estival
juillet 28, 2015 Nouvelles Pas de commentaire

Parce qu’on ADORE les tomates bien fraîches et juteuses cueillies directement de notre jardin, voici une recette de gaspacho espagnole qui vous fera littéralement succomber par ce temps de canicule!
Cette soupe froide saura vous ravigoter et faire des envieux! À noter qu’elle peut parfaitement se congeler! 🙂

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2 tasses de jus de tomate
2 tomates coupées en quartiers
1 concombre anglais pelé et coupé en cubes
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
1 petit oignon coupé en deux
1 gousse d’ail pelée et hachée
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuill. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
sel et poivre au goût

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et réduire en potage. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce style « Red Hot » afin de pimenter le goût.
Mettre le tout au réfrigérateur jusqu’à temps de servir afin de la conserver bien froide.
Au moment de servir, décorer le bol d’une feuille de basilic bien fraîche et…. déguster!!
Tout simplement divin!